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        公司新聞

        清湯滑雞球

        發布時間:2019/1/22 11:49:18 字號:  【關閉】

        食材

        • 主料

        • 雞胸肉

          300g

        • 上海青

          150g

        • 輔料

        • 火腿

          50g

        • 雞蛋

          4個

        • 口蘑

          450g

        • 生粉

          75g

        • 適量

        • 適量

        • 料酒

          適量

        • 適量

        • 胡椒粉

          適量

        •  

        • 步驟

        • 1.雞胸肉切兩厘米長方塊,上海青去除表層老葉和尾葉,再切兩半,蔥拍扁切段,姜拍扁。

        • 2.準備雞肉,放入姜、蔥,淋入料酒,放半勺鹽,抓勻腌制非常鐘。火腿切片,口蘑去蒂切片,準備雞蛋清,用打蛋器打散,打至泡沫狀,放入生粉,打散,倒入雞塊拌勻。

        • 3.熱油鍋,燒至四成熱,下入裹滿雞蛋糊的雞塊,炸至定型,撈出。

        • 4.準備炸好的雞球,放半勺鹽,倒入一碗雞湯,放入蒸鍋,隔水蒸四非常鐘,取出。

        • 5.鍋入油,放入口蘑,翻炒片刻放入火腿,倒入適量雞湯,蓋鍋蓋,煮五分鐘,倒入雞球,放一勺鹽,撒入胡椒粉,放入上海青,煮熟即可

        三黃雞,西裝雞,中裝雞,雞副產品

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